PUDING KARAMEL SAUS JERUK

BAHAN:

Gula pasir 5 sendok makan

Air 2 sendok makan

Susu cair 500 ml

Tepung custard 1 sendok makan

Telur ayam 4 butir, kocok lepas

Kulit jeruk lemon parut ½ sendok teh

Jeruk kaleng 8 buah

SAUS JERUK:

Sari jeruk 100 ml

Gula pasir 1 sendok makan

Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

1. Saus: Panaskan sari jeruk dan gula sambil diaduk hingga larut. Tambahkan maizena, aduk hingga kental. Angkat dan sisihkan. 
2. Panaskan gula hingga kecokelatan, tambahkan air. Aduk rata, angkat (karamel). 
3. Campur susu dan caramel, aduk. Tambahkan tpung custard. Ratakan. 
4. Masukkan telur, tambahkan kulit jeruk. Aduk. 
5. Tuang dalam pinggan tahan panas yang diperciki air. 
6. Panggang dalam oven dengan au bain marie selama ± 45 menit hingga matang. Angkat dan simpan dalam lemari pedingin semalam. 
7. Keluarkan dari pinggan, potong-potong. 
8. Atur jeruk di atasnya, siram dengan sausnya. Sajikan.

Sumber: Tabloid 'KOKI'