Bahan:
10 lbr tortilla jagung
200 gram daging sapi cincang
2 sdt saus tomat
1 sdt garam
½ sdt merica hitam halus
½ sdt jintan halus (cumin)
Bahan saus salsa:
1 bh jalapeno (bisa diganti cabe hijau biasa 2 buah), buang
biji dan potong kotak kecil
50 gram bawang Bombay putih, rajang kotak kecil
1 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
3 sdt air dari tomat kaleng
½ -1 sdt garam
½ sdt merica secukupnya
Sedikit pala parut
Air secukupnya
Minyak zaitun untuk menumis
Cara membuat:
Tumis daging dengan pala, garam merica, saus tomat,dan
chipotle. Masak hingga matang, tapi jangan terlalu kering. Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay, bawang putih,
dan cabe jalapeno hingga terlihat jernih. Masukkan tomat cincang, aduk.
Tambahkan garam, merica, pala, air tomat, didihkan. Cicipi
rasanya, tambahkan garam bila perlu. blender hingga halus, tapi jangan terlalu
halus. Didihkan, angkat.
Ambil selembar tortilla, isi dengan 2 sdt daging cincang.
Gulung, lalu goreng dalam minyak panas hingga garing seluruh sisinya. Taruh
dalam piring cekung.
Sajikan dengan saus atau bisa ditambah dengan saus
guacamole, jika suka.
Sumber: Majalah ‘ALIA’
Tidak ada komentar:
Posting Komentar