White Forest Cake

Bahan:
• 1 resep sponge cake rasa vanilla
• 50 ml air dark cherry
• 250 gr dark cherry, tiriskan, cincang kasar
• 200 gr dark chocolate, serut untuk bagian atasnya
Bahan sponge cake:
• 5 btr kuning telur
• 5 bt rtelur
• 75 gr gula
• 75 gr gula palem
• 110 gr mentega
• 35 gr cokelat bubuk
• 25 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
Lapisan:
• 150 gr white chocolate, tim hingga leleh
• 300 ml krim kental, kocok hingga mengembang
• 5 gr gelatin, beri sedikit air, tim hingga mencair dan bening
• 250 gr dark cherry, tiriskan, cincang kasar
Cara membuat:
1. Siapkan loyang berukuran 24×24 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega tipis-tipis. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Untuk membuat sponge cake, kocok telur, kuning telur, dan gula mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan tepung maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk sampai rata.
4. Masukkan mentega leleh dan cairan kopi, dan aduk rata. Masukkan ke dalam loyang.
5. Panggang selama 25-30 menit atau hingga matang. Dinginkan.
6. Lapisan: Masukkan white chocolate leleh dan krim kocok, aduk rata. Tambahkan gelatin, aduk rata. Sisihkan.
7. Penyelesaian: Potong sponge cake menjadi tiga bagian. Ambil sponge cake, sirami air dark cherry, olesi bahan lapisan, beri buah dark cherry, tutupi cake, beri olesan dan buah dark cherry, terakhir tutup dengan bahan lapisan.
8. Hias bagian tepi dari cake dengan cokelat serut, bagian atasnya dengan dark cherry dan sisa bahan lapisan.
Untuk 6 Potong

Selamat Mencoba :)

Sumber: mamataro.com

Agar-agar Cheese Cake

Cream cheese adalah keju dalam tekstur krim dan warna pucat, digunakan untuk membuat kue atau olesan bagel.
Bahan:
• 150 g biskuit Marie Regal, haluskan
• 150 g mentega tawar
Lapisan keju:
• 250 g cream cheese (keju krim)
• 250 ml susu cair
• 70 g gula pasir
• 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
• 150 ml yoghurt tawar
Lapisan stroberi:
• 250 g stroberi, potong 3 bagian
• 600 ml air
• 80 g gula pasir
• ½ bungkus agar-agar bubuk warna merah
Cara Membuat:
1. Aduk biskuit dan mentega hingga tercampur rata. Ratakan di loyang kotak 20x20 cm. Sisihkan.
Lapisan keju:
1. Kocok cream cheese menggunakan mixer hingga lembut, sisihkan.
2. Di dalam panci, aduk rata susu, gula, dan agar-agar bubuk. Panaskan hingga mendidih menggunakan api kecil. Angkat.
3. Setelah tidak panas, masukkan yoghurt dan cream cheese, aduk lipat menggunakan spatula karet.
4. Tuang ke atas lapisan biskuit. Sisihkan di suhu ruang hingga permukaannya memadat.
5. Lapisan stroberi: Susun potongan stroberi di atas lapisan keju. Sisihkan.
6. Di dalam panci, aduk rata air, gula, dan agar-agar bubuk. Panaskan hingga mendidih menggunakan api kecil,. Angkat.
7. Setelah tidak terlalu panas, tuang perlahan ke atas susunan stroberi. Simpan di lemari es. Sajikan dingin.

Untuk 20 potong (@ 4x5cm)

Selamat Mencoba :)

Sumber: mamataro.com

Sweetened Red Bean Soup with Dried Tangerine

Bahan:

• Kacang merah 125 gram 
• Kulit jeruk yang dikeringkan 2 (dari 2 buah jeruk) 
• Gula pasir 8 sendok makan 
• Air 1 liter

Cara membuat:

• Rendam kacang merah semalaman hingga lembut dan mengembang, tiriskan. 
• Rebus 600 ml air bersama kulit jeruk hingga mendidih.
• Kecilkan api, masukkan kacang merah, dan rebus 1-1,5 jam hingga pecah-pecah. 
• Masukkan gula dan aduk sampai rata dan larut. 
• Angkat, keluarkan kulit jeruk sebelum sup disajikan.

Sumber: Jawa Pos ‘TASTE’

Crispy Banana Roll with Red Bean Paste

Bahan:

• Pasta kacang merah 150 gram 
• Pisang segar 2 buah 
• Wafer paper 12 lembar 
• Tepung tempura 300 gram 
• Minyak sayur 2 sendok makan 
• Water secukupnya 
• Pewarna makanan kuning secukupnya 
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Potong pisang masing-masing menjadi 3 bagian, lumuri tiap potongan dengan pasta kacang merah. 
• Gulung masing-masing dengan wafer paper, sisihkan. 
• Campur tepung tempura, minyak sayur, pewarna makanan, dan air secukupnya hingga rata. 
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
•  Ambil gulungan pisang, gulingkan pada adonan tepung, lalu goreng hingga kecoklatan. 
• Angkat, tiriskan, siap disajikan.

Sumber: Jawa Pos 'TASTE'

Tips Pasta Kesat dan Nikmat

• Rendam kacang merah selama 24 jam. 
• Rebus dengan air hingga matang (pecah-pecah), lalu tiriskan. 
• Tumbuk/haluskan sambil ditambahkan gula sesuai selera. 
• Panaskan lagi dengan api kecil hingga kesat. 
• Dalam suhu ruangan, pasta kacang merah bisa bertahan dua hari. 
• Jika di dalam freezer, bisa bertahan seminggu

Sumber: Jawa Pos 'TASTE'

Chilled Red Bean Coconut Milk Layer Cake

Bahan:  

Adonan Lapisan Santan

Santan kental 700 ml

Air 450 ml

Gula 200 gram

Gelatin bubuk 620 gram

Adonan Lapisan Kacang Merah

Kacang merah 1.200 gram, rebus dan tumbuk halus

Gula pasir 30 gram

Gelatin bubuk 650 gram

Cara membuat:

• Rebus santan dan air dengan api kecil sedang. 
• Masukkan gelatin bubuk dan gula, aduk rata sampai mendidih, sisihkan. 
• Panaskan kacang merah halus bersama gula dan gelatin bubuk, lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. 
• Siapkan loyang, masukkan 1/5 bagian santan ke atasnya, dinginkan dalam freezer selama 10 menit. 
• Ulangi urutan tersebut hingga terbentuk 10 susunan selang seling. 
• Dinginkan kembali dalam freezer selama 2 jam.
• Potong-potong ukuran sedang, siap dihidangkan.

Sumber: Jawa Pos ‘TASTE’