Chilled Red Bean Coconut Milk Layer Cake

Bahan:  

Adonan Lapisan Santan

Santan kental 700 ml

Air 450 ml

Gula 200 gram

Gelatin bubuk 620 gram

Adonan Lapisan Kacang Merah

Kacang merah 1.200 gram, rebus dan tumbuk halus

Gula pasir 30 gram

Gelatin bubuk 650 gram

Cara membuat:

• Rebus santan dan air dengan api kecil sedang. 
• Masukkan gelatin bubuk dan gula, aduk rata sampai mendidih, sisihkan. 
• Panaskan kacang merah halus bersama gula dan gelatin bubuk, lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruangan. 
• Siapkan loyang, masukkan 1/5 bagian santan ke atasnya, dinginkan dalam freezer selama 10 menit. 
• Ulangi urutan tersebut hingga terbentuk 10 susunan selang seling. 
• Dinginkan kembali dalam freezer selama 2 jam.
• Potong-potong ukuran sedang, siap dihidangkan.

Sumber: Jawa Pos ‘TASTE’