SUP KRIM ASPARAGUS

Bahan-bahan:

2 sdm mentega tawar/butter

100 gr tepung terigu

50 gr (cincang) bawang Bombay

2 siung (memarkan) bawang putih

200 gr (cincang kasar) daging ayam

400 gr (bersihkan, potong-potong) Asparagus putih segar

500 ml kaldu ayam

150 ml krim kental

1 sdt pala bubuk

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Taburan:

2 sdt (cincang) daun dill

200 gr (iris tipis) ikan salmon

Cara membuat:

Panaskan mentega tawar, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

Tambahkan tepung terigu dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

Masukkan asparagus putih segar, aduk-aduk hingga layu.

Tambahkan kaldu ayam, didihkan. Angkat, diamkan hingga hangat.

Setelah didiamkan, blender hingga halus. Tuang kembali ke dalam panci.

Tambahkan krim kental, pala bubuk, garam dan merica lalu didihkan hingga kental. Angkat.

Taburi dengan daun dili dan ikan salmon asap.

Sajikan hangat dengan roti panggang.

Untuk 5 porsi

Sumber: Majalah ‘PARAS’